居酒屋でたまたま出てきたお通しで卵黄の醤油漬けというのが出てきて美味しかったので作ってみました。漬け込む時間がかかりますが、簡単にできるご飯がすすむ美味しい一品なので是非とも試してみてください。
まずは保存用に入れ物を用意します。私はジップロックの入れ物があったのでそれを使いましたが、袋とかでも良いですし、底の深い小皿的なものでもいいかと思います。
初めて作るので失敗しても良いように今回は５個だけにしました。
失敗しても自分で責任とって食べられるように。。。
玉子を割ったら、醤油とみりんを入れます。かなり適当です。麺つゆとかでも良さそうな気がしますが、それほど気にせずジョボジョボ入れました。
ひたひたになるくらいにしたところで、冷蔵庫で保管。
玉子を漬け込んで一晩経過
漬け込んで1日経つと若干黒ずんだ感じになってました。黒ずんでいるというよりは透き通り始めた印象。まだ黄色が強く残っています。
1日半くらい経過
一気に謎の食べ物へと形態を変えてしまってました。何も聞かされずにこれが冷蔵庫に入ってたら迷わず捨ててると思います。
それくらい謎の物体。
ここで息子が試しに食べてみると言うので１つ試食してもらいました。
感想は「意外といけるよ！これ。」とのこと。
濃厚なTKG（玉子かけご飯）を食べてる感じだそうです。中心部は少しドロっとしていたみたい。
2日半くらい経過
なんかもう薄気味悪くて食べたいという気持ちはほとんどなくなっているのですが、せっかくなのでここまで来たら食べるしかありません。
勇気を出して一つ箸でつまんでみます！
硬い！！！
硬いと言ってもピュレグミを箸でつまんでる感じ。力を入れると弾力性を感じます。
ご飯にのせてみます！
ご飯に乗せてみると美味しそうに見えませんか？
梅干しでも乗せてる感じに見えますが玉子のキミです。醤油の香りもして食欲もそそります。
箸で持った感じはゼリーというかグミ
息子が食べた時は中心部がドロっとしたみたいですが、そういう感じは今はもうないですね。
なんども言うようにグミっぽい。
割ってみると。。。
二つに割ってみったところ中は半熟卵みたいになってました。ドロっと出てくる感じはなくて、 固形の謎の物質になっていました。
食べてみると。。。。
あ、結構美味い。普通に美味い。
いつもの手料理系の流れでいくと失敗して不味くて震えるのですが、今回はそんなことありませんでした。
とっても美味しくて日本酒の肴にいい感じのおつまみにもなりますね。
玉子の黄身の醤油みりん漬けは大成功でした！
ぜひお試しあれ！！
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