鯛も一人はうまからず

豪華な食事も1人で食べても美味しくない。身近なところにみんなで行くから美味しいんです♪

青森市を中心としたランチグルメブログです。青森市内のおすすめカフェや食堂などランチ食べ歩きで培ったものを掲載しています。

【福島市】前にも食べたことあったかな…峰亀のドジョウ鍋!


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子どもの頃、田んぼで遊んで見かけてたドジョウ。たぶん食用はそれとは違うものなんでしょうけど、食欲をそそるものではないな…と、なんとなく今まで警戒してて食べたことなかった、ドジョウの料理。

 

調理の仕方で、柳川鍋とかぬき鍋とか名前が違うようですね。

 

私が食べたのは、ドジョウ料理の中でもなんだか残酷度が高い部類。

 

以下、ウィキペディアより。

 

丸鍋
ドジョウを開かず丸ごと調理した鍋。

生きたドジョウを酒に入れてすぐ蓋をする。最初は大変に暴れるが、やがておとなしくなったところで小さな薄い鉄鍋に並べる。甘辛い割下を注ぎ、炭火で煮込む。ネギを大量に載せ、山椒や七味唐辛子をかけて食べる。「丸鍋」(あるいは単に「まる」)と呼ばれるもので東京下町の名物。文化元年(1804年)に浅草駒形で越後屋が創始したとされる。

https://ja.m.wikipedia.org/wiki/どぜう鍋

 

生きたまま酒蒸しに!!!

なかなかの所業。

 

思っていたほど、と言うかほとんど臭みはなくて白身魚っぽい感じ。

 

ドジョウと言う先入観のせいなのか、これは上手い!!と素直に思えなくて(泣)

 

また食べてみると印象も変わるんでしょうね。柳川鍋やぬき鍋というのも是非食べてみたい。

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